Loc. Oxentina, snc, 18010 Badalucco IM
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Menù Degustazione

  • Antipasti Le Macine

    Degustazione di Antipasti della Locanda con Selezione di Salumi Artigianali
  • Primi piatti del Confluente

    Tagliolini di Semola di Grano duro allo Zafferano, Olive Taggiasche disidratate e Cipolla Croccante
    oppure
    Non il solito Risotto: il Carnaroli da degustare in Purezza, Porcini Freschi Croccanti e sua Crema
  • Secondi piatti

    Tagliata di Angus Irlandese alla Pietra con Patate al Rosmarino
    oppure
    Dalla Fantasia dello Chef il Piatto del Giorno
    oppure
    Degustazioni di Formaggi di latte Vaccino, Pecora e Capra con Miele e Composta di Frutta
  • Dessert

    Un dessert a scelta tra quelli indicati nel menù alla carta

Applicabile solamente per l’intero tavolo. Euro 35,00 a persona vini esclusi.
Il menù degustazione viene elaborato in base ai prodotti freschi seguendo la stagionalità, pertanto questo esempio è da considerarsi puramente indicativo

Menù alla Carta

  • Antipasti

    Degustazione di Antipasti della Locanda con Tagliere di Salumi Artigianali
    Il Fungo Porcino Impanato e le sue Salse in accompagnamento
    Insalata Tiepida di Coniglio, Pomodori Secchi, Olive Taggiasche e Paglia di Porri nel suo cestino di Pasta Phyllo
    Polpo Cotto a Bassa Temperatura, Grigliato, Purea di patate di Badalucco, Pomodori Confit e Paté di Taggiasche
    Stocafisso Brandacujun e suoi Crostoni Croccanti di Pane di Triora
  • Primi piatti

    Ravioli della Locanda ripieni di Baccalà su Crema Tiepida Parmigiano e Piccole Chips
    Tagliolini di Semola di Grano duro allo Zafferano, Olive Taggiasche disidratate e Cipolla Croccante
    Gnocchi di patate di Badalucco al ragù in Bianco di Agnello e Menta
    Non il solito Risotto: il Carnaroli da degustare in Purezza, Porcini Freschi Croccanti e sua Crema
  • Secondi piatti

    Tagliata di Angus Irlandese sull’Ardesia con Verdure Grigliate e Patate al Rosmarino
    Carré di Agnello alla Griglia accompagnato da Patate al Forno
    Filetto di Vitello alle Erbe Aromatiche della Valle e Sformatino di Patate
    Reinterpretazione del Coniglio: Farcito e servito al profumo leggero di Lavanda con la Patata al cartoccio
    Baccalà Croccante su Crema di Fagioli di Badalucco, Scorzette di Chinotto di Savona
    La Cima... di Mare ossia il Calamaretto farcito su Tavolozza di Sapori dell’Orto
    Degustazioni di Formaggi di latte Vaccino, Pecora e Capra con Miele e Composta di Frutta
  • Dessert alla Carta

    Golosa Meringata alla Nutella
    Tiramisù Affogato
    Crema Catalana alla Lavanda del Nostro Giardino
    Semifreddo al Chinotto di Savona
    Tortino Caldo al Cioccolato dal Cuore Morbido
    Crumble di mele Caldo accompagnato da Gelato Maison
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