Tasting Menù
The welcome at
the Inn
Barbajuai
; Focaccette ai profumi di Liguria ;
Gnocco fritto accompagnato da lardo d’Arnad.
Appetizers “Le Macine”
Stoccafisso alla Brandacujon ;
Verdure ripiene ;
Cestini di pasta fillo con carciofi di Sanremo o crema di Raschera
;
Carpaccio di carne salada su letto di soncino e mirtilli ;
Insalatina tiepida di coniglio con pomodori secchi, pinoli e
olive Taggiasche ;
Insalata di Panissa e cipollotti freschi ;
Quiche al raschera ;
Focaccia
di Recco ;
Tagliere di salumi misti
Pavesi/Piacentini.
The Main Courses of
"Confluente"
( Tutte le paste sono
prodotte artigianalmente alla Locanda )
Ravioli della Nonna con ricotta e bietoline
serviti al burro e salvia ;
Ravioli di carciofi locali serviti al ragù bianco di agnello e
menta ;
Tagliolini con funghi porcini
e castagne oppure ai carciofi e olive Taggiasche ;
Tagliolini al nero di patè d'olive Taggiasche con salsa leggera di
pomodori secchi ;
Gnocchi
di patate al Castelmagno ;
Granellata di riso carnaroli al taleggio ed
asparagi o zucchine trombette servito nella forma del grana
padano ;
Risotto zucca e fois gras in cialda croccante di formaggio grana
;
Risotto all’Ormeasco con pasta di salame e semi di finocchio.
Our Meat Dishes
Tagliata
di Angus Argentino con verdure grigliate ;
Costolette di agnello alla Ligure grigliate o con
olive Taggiasche e carciofi ;
Grigliata mista dell'entroterra
;
Baccalà al forno con carciofi di Sanremo ;
Cosciotto
di maiale in bellavista con patate al forno.
….. and for Dessert
Un dolce
a scelta tra : Panne cotte ai vari gusti ; Crostate con
confettura di albicocca / frutti di bosco o frutta fresca ;
sfogliatine di mele con crema pasticcera ; Meringata alla
Nutella ; Semifreddo ai
cachi di Oxentina (Tutti
fatti in casa).
€ 32,00
excluded wines
Reduced Menù € 18,00 , applicable for child under
7 Y.O. only.
N.B.
The Inn will select for you among the listed dishes according to season and availability: a series of
six appetizers, two pasta dishes, the tasting of a meat or two meat dishes of the day and a dessert.